Stara poslovica kaže: “Sve su gljive jestive, ali neke samo jedanput”.
Nadam se da je s vrganjima teško napraviti takvu grešku i za svaki slučaj ne berem ih sama :).
Evo jednog jednostavnog recepta s vrganjima koji se sastoji od samo tri sastojka luk, vrganji i kiselo vrhnje (naravno ulje, sol i papar).
Dakle, prvo pirjajte sitno nasjeckani luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte narezane vrganje (nemojte ih narezati presitno) i kada vrganji budu spirjani dodajte kiselo vrhnje (masnije – crveno).
Na laganoj vatri prokuhajte još par minuta i začinite po želji. Ovako spremljene vrganje možete poslužiti uz pečeno meso, tjesteninu ili mladi pečeni krumpir.