Glavna jela – foodiness https://www.foodiness.com.hr The best time for new beginnings is now. Tue, 27 Feb 2024 13:11:59 +0000 hr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.5 https://www.foodiness.com.hr/wp-content/uploads/2019/05/pineapple-icon-150x150.png Glavna jela – foodiness https://www.foodiness.com.hr 32 32 Herbs are the pride of cooks https://www.foodiness.com.hr/2020/03/29/herbs-are-the-pride-of-cooks/ Sun, 29 Mar 2020 17:42:40 +0000 https://www.foodiness.com.hr/?p=269 Začinsko bilje može svako jelo učiniti zanimljivijim i drugačijim, nemojte se bojati upotrebljavati ga i eksperimentirati s njim.

Danas u dućanima postoje i gotove mješavine, a moja najdraža je provansalska mješavina s morskom solju koju sam koristila i kod pripreme lungića.

Print

Lungić sa začinskim biljem

Course Glavna jela
Keyword lungić, začinsko bilje, provansalska mješavina
Prep Time 2 hours
Cook Time 30 minutes

Ingredients

  • 1 kom lungića
  • mješavina začinskog bilja (ja sam koristila provansalsku mješavinu sa morskom solju)
  • 1 žlica maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • sol po potrebi
  • papar po potrebi

Instructions

  • Meso barem 2 sata prije pripremanja obložite začinskim biljem.
  • Prepržite meso sa svih strana na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
  • Nakon što ste prepekli meso sa svih strana, stavite ga peći u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva još dvadesetak minuta.
]]> All mushrooms are edible, but some only once https://www.foodiness.com.hr/2020/03/29/vrganji-u-vrhnju/ Sun, 29 Mar 2020 17:20:52 +0000 https://www.foodiness.com.hr/?p=266 Stara poslovica kaže: “Sve su gljive jestive, ali neke samo jedanput”.

Nadam se da je s vrganjima teško napraviti takvu grešku i za svaki slučaj ne berem ih sama :).

Evo jednog jednostavnog recepta s vrganjima koji se sastoji od samo tri sastojka luk, vrganji i kiselo vrhnje (naravno ulje,  sol i papar).

Dakle, prvo pirjajte sitno nasjeckani luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte narezane vrganje (nemojte ih narezati presitno) i kada vrganji budu spirjani dodajte kiselo vrhnje (masnije – crveno).

Na laganoj vatri prokuhajte još par minuta i začinite po želji. Ovako spremljene vrganje možete poslužiti uz pečeno meso, tjesteninu ili mladi pečeni krumpir.

 

]]> Good food is good mood https://www.foodiness.com.hr/2020/03/28/good-food-is-good-mood-2/ Sat, 28 Mar 2020 14:39:17 +0000 http://www.foodiness.com.hr/?p=260 Ponekad od najjednostavnijih namirnica nastaju najukusniji umaci za tjestenine. Ovaj put vam donosim recept za brzi i ukusan umak od rajčica i maslina.

Umak od rajčice s maslinama (ako radite s domaćim rajčicama) možete i zamrznuti za zimske dane.

Print

Umak od rajčice s maslinama

Course Glavna jela
Cuisine Mediterranean
Keyword Umak od rajčice s maslinama,
Prep Time 30 minutes

Ingredients

  • 1 glavica luka srebrenca
  • 5 kom većih zrelih rajčica
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 žličica soli
  • 20 kom maslina crnih ili zelenih
  • maslinovo ulje
  • sol
  • papar
  • origano, majčina dušica, bosiljak...

Instructions

  • Narezani luk propržite na maslinovom ulju na laganoj vatri. Dodajte narezane oguljene rajčice i nasjeckan češnjak te lagano pirjajte.
  • Kada se umak počne zgušnjavati dodajte nasjeckane masline, šećer, sol, papar i začine po želji.
    Još kratko prokuhajte i umak je spreman za posluživanje uz tjesteninu i naribani parmezan.
  • Također umak možete i zamrznuti. Ukoliko ga želite koristiti uz rižu u odmrznuti umak dodajte rižu i malo vode te na taj način skuhajte rižu.

 

 

]]> Piletina s limunom i majčinom dušicom https://www.foodiness.com.hr/2020/03/28/piletina-s-limunom-i-macinom-dusicom/ Sat, 28 Mar 2020 12:51:55 +0000 http://www.foodiness.com.hr/?p=246 “Every day may not be good… but there’s something good in every day” – Alice Morse Earl

Ponekad loš dan može spasit tanjur tople tjestenine s kremastim umakom koji miriše na ljeto i sunce i piletinom mekanom poput maslaca.

Print

Piletina s limunom i majčinom dušicom (piccata)

Cuisine Italian
Prep Time 30 minutes
Servings 5

Ingredients

  • 80 dag pilećeg filea
  • 2 žlice oštrog brašna
  • 5 žlica maslinovog ulja
  • 2 žlice maslaca
  • 1 kom limun
  • 6 grančica majčina dušice može i sušena
  • 1/2 l pilećeg temeljca
  • 1/2 l vrhnja za kuhanje
  • 3 režnja češnjaka
  • 1 paket širokih rezanaca

Instructions

  • Pileći file posolite i popaprite te uvaljate u brašno.
  • U dubljoj tavi ispržite piletinu sa svake strane (dok se ne zarumeni) na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
  • Piletinu izvadite iz tave, te dodate limunov sok, majčinu dušicu i pileći temeljac i sve dobro promješate. Pustite da prokuha 5 minuta te ponovno dodajte piletinu i prokuhajte još desetak minuta na laganijoj vatri.
  • Dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite da umak ponovno zakipi te prokuhajte par minuta.
  • Ukoliko je potrebno dodajte još soli i papra.
  • Široke rezance skuhajte na uobičajen način te poslužite uz kremasti umak i piletinu.
    Dobar tek 🙂
]]>