Sandra – foodiness

Vanil kiflice zdrave i fine

Sandra — Mon, 06 Dec 2021 07:52:39 +0000

Vanil kiflice su jedne od neizostavnih prhkih kolača koji se peku svakog Božić. Ovaj recept nisu tradicionalne kiflice nego njihova zdravija varijanta za koju moji ukućani kažu da su toliko fine da nitko ne bi rekao da su “zdrave”.

Vanil kiflice

Vanil kiflice bez brašna

Course Desert

Prep Time 15

Author Sandra

Ingredients

360 g bademovog brašna
160 g omekšalog maslaca
1 šalica sjeckanih oraha
2 žlice ekstrakta vanilije
20 žlica mljevenog kokosovog šećera
2 žlice mljevenog kokosovog šećera za posipanje

Instructions

Umjesite sve sastojke zajedno. Od tijesta vlažnim rukama oblikujte kiflice i stavljajte na papir za pečenje.
Pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva. Kiflice se peku 10-12 minuta dok blago porumene.
Gotove kiflice, kada se ohlade uvaljajte u mljeveni šećer.

Okus sunca i začina

Sandra — Tue, 08 Sep 2020 09:34:47 +0000

Jedna švedska poslovica kaže da je godina bez ljeta poput života bez ljubavi. Ponekad se čini da su nam svi najbezbrižniji i najljepši doživljaji u životu vezani uz ljeto. Možda je to zbog ljetnih praznika i godišnjih odmora, a možda i zbog bogatsva sunčanih dana kada sve djeluje ljepše, opuštenije i bezbrižnije.
Za mene ovaj kolač ima okus sunca i ljeta, a možete ga dok je još topal i ljepljiv jesti sa sladoledom od vanilije za dupli užitak. Voće ne mora biti uvijek isto, ali je bitno da bude ljetno voće, zrelo i mesnato kao što su breskve, nektarine, šljive ili smokve.

Ljetni kolač

Course Desert

Cuisine Croatian

Keyword ljetni voćni kolač, kolač sa šljivama, breskvama, nektarinama, ljetno voće

Cook Time 1 20

Ingredients

1 kg voća (šljive, breskve, nektarine, smokve) voće stavljate po želji, može samo jedna vrsta ili miješano
3 cm naribanog đumbira
1 žličica mljevenog cimeta
1 žličica mljevenog kardamona
4 žlice meda
1-2 žlice šećera kokosovog cvijeta može i bijeli šećer ili neka druga vrsta smeđeg šećera

Biskvit

25 dag maslaca ostavite ga da omekša
20 dag šećera kokosovog cvijeta može i bijeli šećer ili neka druga vrsta smeđeg šećera
1 vanil šećer ili ekstrakt vanilije po želji
40 dag brašna pola glatkog, pola oštrog
1 pecilni prašak
300 ml mlijeka

Instructions

Voće narežete na kockice, izmješajte s ostalim sastojcima i ostavite da odstoji pola sata da pusti sok

Biskvit

Omekšali maslac pomiješati sa šećerom te dodati ostale sastojke. Kada je smjesa izmiksana ulite je u višlju tepsiju, izravnajte i na biskvit posložite voće i prelite sokom iz voća.
Biskvit se peče 45-55 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva

Pilates? I thought you said pie and lattes :)

Sandra — Sun, 29 Mar 2020 19:02:24 +0000

Kada bi pitali ljude koji mirisi ih podsjećaju na dom, sigurnost i sretno djetinjstvo sigurna sam da bi se i miris pite od jabuka našao na tom popisu.

Ovaj put vam donosim recept za malo drugačiju pitu od jabuka (čupavu pitu).

Pita od jabuka

Course Desert

Keyword pita, pita od jabuka, jabuke, orasi

Prep Time 1

Cook Time 30

Ingredients

250 g maslaca
400 g brašna (ja koristim pola oštrog i pola glatkog)
150 g šećera kokosova cvijeta
1 vrećica pecilnog praška
2 vrećice vanil šećera
4 žumanjka

Fil

8 kom jabuka
cimet po želji
2 žlice šećera kokosova cvijeta

Posip

125 g maslaca
150 g brašna
100 g šećera kokosova cvijeta
100 g narezanih oraha

Instructions

Zamjesite tijesto tako da prvo razmrvite brašno s omekšalim maslacem te dodajte druge sastojke. Ukoliko vam je smjesa presuha možete dodati 1-2 žlice mlijeka.
Ostavite tijesto 30 minuta u vrećici ili zamotano folijom u frižideru.
Očišćene jabuke oribajte i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
Napravite mrvičasto tijesto za posip (maslac, brašno, orasi i šećer).
Prvo stavite prhko tijesto u tepsiju, na njega stavite jabuke te na kraju posipajte mrvičastim tijestom koje će učiniti da kora vaše pite bude hrskava.
Pecite 30-40 minuta na 18o stupnjeva dok ne porumeni.
Ja sam radila u dvije manje tepsije, jer pita može odstajati 2 dana.
Toplu pitu možete poslužiti i sa sladoledom od vanilije.

A little tree – broccoli

Sandra — Sun, 29 Mar 2020 18:29:54 +0000

Brokula uz zanimljivi izgled, poput malog drveta, navodno pomaže i kod mršavljenja, pa ukoliko je ne volite probajte joj dati drugu šansu uz ovaj recept koji je odista jednostavan.

Ukoliko u juhu dodajete slatko vrhnje za kuhanje, možete u povrće koje se kuha dodati sok od pola limuna.

Gusta krem juha od brokule

Course Juhe

Keyword juha, brokula

Cook Time 45

Ingredients

1 glavica brokule
3 kom mrkve
3 kom krumpira
3 žlice kiselog vrhnja masnijeg (a može i vrhnje za kuhanje)
sol i papar po želji
tostirane sjemenke buča, lan, sezam, suncokret

Instructions

Brokulu natrgajte na cvjetove, mrkvu i krumpir očistite i narežite na manje komade.
U posudu s povrćem nalite vodu dovoljno da prekriva povrće, ne više jer će vam juha biti previše rijetka. Povrće skuhajte, i smiksajte štapnim mikserom te dodajte kiselo vrhnje, sol i papar te još na kratko prokuhajte.
Ukoliko vam je juha previše rijetka dodajte joj žlicu škrobnog brašna razmućenog u vodi.
Sjemenke po želji lako propržite na tavici i pospite po juhi.

Herbs are the pride of cooks

Sandra — Sun, 29 Mar 2020 17:42:40 +0000

Začinsko bilje može svako jelo učiniti zanimljivijim i drugačijim, nemojte se bojati upotrebljavati ga i eksperimentirati s njim.

Danas u dućanima postoje i gotove mješavine, a moja najdraža je provansalska mješavina s morskom solju koju sam koristila i kod pripreme lungića.

Lungić sa začinskim biljem

Course Glavna jela

Keyword lungić, začinsko bilje, provansalska mješavina

Prep Time 2

Cook Time 30

Ingredients

1 kom lungića
mješavina začinskog bilja (ja sam koristila provansalsku mješavinu sa morskom solju)
1 žlica maslaca
3 žlice maslinovog ulja
sol po potrebi
papar po potrebi

Instructions

Meso barem 2 sata prije pripremanja obložite začinskim biljem.
Prepržite meso sa svih strana na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
Nakon što ste prepekli meso sa svih strana, stavite ga peći u zagrijanu pečnicu na 180 stupnjeva još dvadesetak minuta.

All mushrooms are edible, but some only once

Sandra — Sun, 29 Mar 2020 17:20:52 +0000

Stara poslovica kaže: “Sve su gljive jestive, ali neke samo jedanput”.

Nadam se da je s vrganjima teško napraviti takvu grešku i za svaki slučaj ne berem ih sama :).

Evo jednog jednostavnog recepta s vrganjima koji se sastoji od samo tri sastojka luk, vrganji i kiselo vrhnje (naravno ulje, sol i papar).

Dakle, prvo pirjajte sitno nasjeckani luk na ulju dok ne postane staklast, dodajte narezane vrganje (nemojte ih narezati presitno) i kada vrganji budu spirjani dodajte kiselo vrhnje (masnije – crveno).

Na laganoj vatri prokuhajte još par minuta i začinite po želji. Ovako spremljene vrganje možete poslužiti uz pečeno meso, tjesteninu ili mladi pečeni krumpir.

Good food is good mood

Sandra — Sat, 28 Mar 2020 14:39:17 +0000

Ponekad od najjednostavnijih namirnica nastaju najukusniji umaci za tjestenine. Ovaj put vam donosim recept za brzi i ukusan umak od rajčica i maslina.

Umak od rajčice s maslinama (ako radite s domaćim rajčicama) možete i zamrznuti za zimske dane.

Umak od rajčice s maslinama

Course Glavna jela

Cuisine Mediterranean

Keyword Umak od rajčice s maslinama,

Prep Time 30

Ingredients

1 glavica luka srebrenca
5 kom većih zrelih rajčica
3 režnja češnjaka
1 žličica soli
20 kom maslina crnih ili zelenih
maslinovo ulje
sol
papar
origano, majčina dušica, bosiljak...

Instructions

Narezani luk propržite na maslinovom ulju na laganoj vatri. Dodajte narezane oguljene rajčice i nasjeckan češnjak te lagano pirjajte.
Kada se umak počne zgušnjavati dodajte nasjeckane masline, šećer, sol, papar i začine po želji.
Još kratko prokuhajte i umak je spreman za posluživanje uz tjesteninu i naribani parmezan.
Također umak možete i zamrznuti. Ukoliko ga želite koristiti uz rižu u odmrznuti umak dodajte rižu i malo vode te na taj način skuhajte rižu.

Po doručku se dan poznaje

Sandra — Sat, 28 Mar 2020 14:17:37 +0000

Vafli nisu samo desert, vafli su i izvrstan način da započne vaš vikend.

Ovi vafli mogu biti i hrskavi i mekani, ako ih želite hrskavije pecite ih malo duže. Također, ja sam ih radila s mlijekom od badema, ali jednako su fini i s običnim mljekom.

Za mjeru koristim svoje velike šalice od 4 dcl pa ukoliko su vaše manje uzmite to u obzir pri dodavanju maslaca, jaja i pecilnog praška.

Waffle

Course Desert

Keyword waffel, vafli, vafel

Prep Time 20

Equipment

aparat za vafle

Ingredients

4 kom jaja
125 g maslaca
2 šalice glatkog bijelog brašna (moje šalice su veličine 4 dcl)
1 vrećica pecilnog praška
1/2 šalice šećer od kokosovog cvijeta
2 šalice bademovog mlijeka (može i kravlje)
vanilije po želji
javorov sirup, med, marmelada....

Instructions

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka i stući ih u snijeg
U velikoj zdjeli pomješaj brašno, pecilni prašak, šećer te dodaj mlijeko, rastopljeni maslac, vaniliju i žumanjke. Kada dobro promješaš lagano dodaj snijeg od bjelanjaka.
Smjesu sipati u vrući aparat za vafle kojega ste prije premazali s malo maslaca.
Gotove vafle stavljajte na rešetku da se malo ohlade. Može te ih poslužiti s javorovim sirupom, medom, voćem, tučenim slatkim vrhnjem ...
Dobar tek

Piletina s limunom i majčinom dušicom

Sandra — Sat, 28 Mar 2020 12:51:55 +0000

“Every day may not be good… but there’s something good in every day” – Alice Morse Earl

Ponekad loš dan može spasit tanjur tople tjestenine s kremastim umakom koji miriše na ljeto i sunce i piletinom mekanom poput maslaca.

Piletina s limunom i majčinom dušicom (piccata)

Cuisine Italian

Prep Time 30

Servings 5

Ingredients

80 dag pilećeg filea
2 žlice oštrog brašna
5 žlica maslinovog ulja
2 žlice maslaca
1 kom limun
6 grančica majčina dušice može i sušena
1/2 l pilećeg temeljca
1/2 l vrhnja za kuhanje
3 režnja češnjaka
1 paket širokih rezanaca

Instructions

Pileći file posolite i popaprite te uvaljate u brašno.
U dubljoj tavi ispržite piletinu sa svake strane (dok se ne zarumeni) na mješavini maslaca i maslinovog ulja.
Piletinu izvadite iz tave, te dodate limunov sok, majčinu dušicu i pileći temeljac i sve dobro promješate. Pustite da prokuha 5 minuta te ponovno dodajte piletinu i prokuhajte još desetak minuta na laganijoj vatri.
Dodajte vrhnje za kuhanje i ostavite da umak ponovno zakipi te prokuhajte par minuta.
Ukoliko je potrebno dodajte još soli i papra.
Široke rezance skuhajte na uobičajen način te poslužite uz kremasti umak i piletinu.
Dobar tek

A healthy food for a wealthy mood

Sandra — Fri, 27 Mar 2020 20:13:18 +0000

Zdrava hrana ne mora biti neukusna. Primjer su salate koje svaki put mogu biti drugačije.

Ovaj put je salata od heljdine kaše, slanutka i quinoje kao baza (može biti i leća, ječmena kaša, žuti grašak…). Od svježeg povrća dodala sam unutra luk, matovilac, tri vrste rajčica i ribanu mrkvu, a začinila s bučinim uljem, aceto balsamicom, solju i paprom. I na kraju sam dodala mekani slani sir (može i feta).

Razveselite se zdravim šarenilom na svome tanjuru